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La mayoría de los colombianos cree que no desperdicia mucha comida. Así lo establece un estudio de WWF realizado en ocho ciudades, incluyendo Florencia, capital de Caquetá. La investigación evidenció que sí hay prácticas cotidianas que llevan al desperdicio, principalmente asociadas al mal almacenamiento y al inadecuado manejo de comida preparada o sobras.

Camila Cammaert, coordinadora de Sistemas Alimentarios Sostenibles de WWF Colombia, explicó que hoy miércoles, en el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, incluso se llega a justificar el desperdicio cuando ocurre.

“Al igual que ocurre en otras partes del mundo, los colombianos tenemos una disonancia frente al desperdicio. Decimos que no lo hacemos por vergüenza o por considerarlo éticamente incorrecto; pero, en la práctica, lo hacemos y hasta nos justificamos cuando ocurre”.

Esto es preocupante si se tiene en cuenta que la manera en la que consumimos y producimos alimentos en el mundo, es la principal causa de la transformación de la naturaleza y la pérdida de biodiversidad.

El estudio ‘Desperdicios: Imaginarios, Actitudes y Comportamientos en Colombia’ realizó 1.950 encuestas y visitó 47 hogares en Florencia, Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, San José del Guaviare y Leticia, para entender si sus habitantes comprenden la relación de los alimentos con el cambio climático y la pérdida de biodiversidad.

“Hay un gran desconocimiento frente a esta situación y las personas creen que su forma de alimentarse no es determinante en la crisis ambiental. El desperdicio es uno de los aspectos clave del análisis, pues el 10% de las emisiones de gases efecto invernadero son causantes del calentamiento global”.

Cammaert recordó que para el caso de las ciudades amazónicas como Florencia, San José del Guaviare y Leticia, su población le da mucha importancia a no desperdiciar alimentos. De hecho, un 94,6% considera muy importante no desperdiciar alimentos al momento de consumirlos.

Luego que el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible fijara la meta de sembrar 180 millones de árboles al 2022, se dio a conocer el listado de los diez municipios de Colombia que más han plantado de acuerdo con el reporte del contador que tiene la entidad.

Las Alcaldías de Pasto y Buesaco, Nariño; Medellín y Barbosa, Antioquia; Barranquilla, Atlántico; Florencia, Caquetá; Bojacá, Cundinamarca; Almaguer, Cauca; San José del Guaviare, Guaviare; y Funza, Cundinamarca, figuran en el top 10 de las ciudades que han incluido entre sus acciones la reforestación y restauración ecológica.

Adriana Santa, gerente del programa 180 Millones de Árboles del MinAmbiente, felicitó a los entes territoriales que están contribuyendo de manera significativa a la meta nacional.

“Están cuidando y sosteniendo más de un millón de árboles. Sin duda alguna, que las Alcaldías estén hoy contemplando en su agenda local el medio ambiente y la restauración ecológica es un gran paso, es un indicador de que sí se puede producir conservando y conservar produciendo”.

Para el caso de Florencia, se han instalado 27.638 plantas, las cuales contribuyen con la mitigación de los efectos de cambio climático, el mejoramiento de la calidad del aire, la regulación térmica y la estabilización de suelos como protección ante deslizamientos de tierra y atracción. También, generan sombra, canalizan los vientos y enfrían los ambientes de forma pasiva.

“Las especies nativas que más se han sembrado en estos municipios son: Abarco, Arrayán, Orejero, Roble y Guayacán de Manizales, dado que hacen un gran aporte a la restauración ecológica. Desde el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible se extiende la invitación a todas las alcaldías del país a reportar sus siembras en el contador de la entidad a través del enlace https://contador5m-mads.hub.arcgis.com”, puntualizó la funcionaria.

Un aumento significativo se ha registrado en la comercialización de carne en canal desde el frigorífico de Cofema hacia otros departamentos en los primeros quince días del mes de junio. De hecho, el beneficio animal ha crecido en un 42% comparativamente con el mismo periodo de la vigencia anterior. 

Omar Salinas, jefe de la Planta de Beneficio Animal de Cofema, explicó que esto se da por el abastecimiento que están haciendo a grandes capitales del país. 

“Comparando la primera quincena de junio del 2020 con la del 2019, vemos un incremento del beneficio animal de 527 bovinos, lo que representa un crecimiento del 42% por el abastecimiento que se está haciendo a Barranquilla, Cali, Ibagué y los municipios del sur del Huila”. 

Agregó que, el año pasado, el mercado nacional contó con 335 reses locales, mientras que este año ya van en 1.052 cabezas de ganado, lo que refleja un buen comportamiento en el despacho hacia estas regiones.  

“Esto favorece a los ganaderos de Caquetá por el incremento en los precios del ganado gordo como consecuencia del aumento de la demanda. El beneficio animal que se hace desde el frigorífico de Cofema cuenta con todos los estándares de calidad exigidos por las autoridades sanitarias, situación que le permite a la Compañía de Fomento Empresarial y Mercados Agroindustriales ganar espacios y reconocimiento en la cadena cárnica del país”, puntualizó Salinas.

 

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